Le restaurant
D'où viens-tu ?
Le restaurant le Rosebud tire son nom d’un film mythique « Citizen Kane » réalisé par Orson Welles en 1941
Action !
Le héros du film Charles Foster Kane est millionnaire. Mais à la fin de sa vie, seul dans son immense château de Xanadu, il brûle de retrouver le traineau avec lequel il faisait de la luge quand il était enfant.
Le nom de ce traineau : Rosebud !
Le restaurant, du plaisir en continu
Saveurs délicates, cuisine inventive et raffinée : Charles Foster Kane aurait apprécié le goût de l’excellence culinaire du chef.
Spécialités régionales, saveurs locales et grands classiques sont sublimés par son inspiration qui fait la part belle aux herbes et aux épices.
« Chaque convive est un ami, notre seule ambition est de le rendre heureux »
Les guides gastronomiques ne s’y trompent pas.
Ils citent le Rosebud comme l’un des must de la Vallée.
La cheffe Mathilde Walisko, au sommet de son art
Aux fourneaux du Rosebud, la cheffe Mathilde Walisko signe une cuisine d inspiration alpine, audacieuse et profondément ancrée dans son terroir.
Forte d une expérience de 10 ans dans des maisons renommées, notamment à Lyon, capitale de la gastronomie, Mathilde apporte son expertise technique et son goût pour l excellence. Vice-championne d Europe des produits tripiers, elle cultive un respect intransigeant du produit et la transmission du savoir-faire.
Sa carte célèbre le terroir de Haute-Savoie avec une créativité contemporaine : circuits courts, saisonnalité stricte, bien-être animal. Une cuisine sincère à déguster face au panorama majestueux de Chamonix-Mont-Blanc — et désormais reconnue par le macaron Écotable.
Le Rosebud, restaurant Écotable
En février 2026, Le Rosebud a décroché son premier macaron Écotable, label français des restaurants engagés pour une cuisine durable. Plus qu une récompense, c est un engagement de transparence : grâce à la plateforme scientifique IMPACT, nous mesurons désormais notre empreinte carbone, nos déchets et la provenance de chaque ingrédient.
100 % de nos fournisseurs ont été audités. Une carte où chaque légume de saison et chaque viande respectent le bien-être animal et l environnement, avec des producteurs de Haute-Savoie qui partagent nos valeurs.
Notre ambition : faire du Rosebud le restaurant le plus écoresponsable de Chamonix. Chaque assiette servie nous rapproche de cet objectif.
Horaires
- Ouvert tous les soirs
- Service le midi du jeudi au dimanche inclus.
